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12 Jahre im Solera-Verfahren ausgebaut. Mahagonifarben, süßes Bukett mit Noten nach geriebenen Zitronenschalen, Rosinen, Feigen und Tabak. Intensiv und sehr geschmeidig am Gaumen. Die Eindrücke des Buketts setzen sich fort, begleitet von einer angenehmen Säure und einer für einen Cream durchaus moderaten, delikaten Süße. Gut strukturiert mit langem Nachhall. 18% Vol.
Vorzüglich als Aperitif, z.B. als Cocktail auf Eis mit einer Orangenscheibe, ebenso ideal zu Desserts, z.B. frischen Früchten wie Melone oder Orange, aber auch Gebäck und Eiscreme. Hervorragend mit Gänseleberpastete und blauem Käse.
Bodega-Portrait von Vinicola Soto
Artikel über das Sherry-Gebiet
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