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Bodegas in der D.O. Jerez (Brandy)

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Beschreibung

Brandy de Jerez trägt den Beinamen ‘Andalusiens sanfte Glut’. Wer ihn einmal probiert hat, wohltemperiert bei 18 Grad, wird die Begeisterung verstehen können. Spanischer Brandy muß zu 100% aus Wein gebrannt sein, wobei die seit 1987 zugelassene Herkunftsbezeichnung für Brandy de Jerez ein besonderes Destillationsverfahren vorschreibt. Desweiteren wird die Lagerung und Alterung des Brandys im mehrstufigen Solera-Verfahren durchgeführt. Man nutzt alte Fässer, in denen zuvor Sherry gelagert wurde, um das unverwechselbare Aroma des Brandy de Jerez zu erhalten. Die Anwendung des Solera-Verfahrens hat zur Folge, dass Jahrgangsunterschiede ausgeglichen werden und der Brandy de Jerez stets seine konstante hohe Qualität behält.

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