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Bodegas Vinicola Soto, D.O. Jerez
Auf dieser Seite erfahren Sie über:
Sherry von Vinicola Soto im Wein-Shop:
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Vinicola Soto wurde schon 1771 gegründet
Sherry-Weine können auf eine lange Geschichte zurückblicken, und manchmal gilt das auch für ihre Produzenten. Vinicola Soto ist ein solcher Fall. Gegründet wurde die Kellerei im Jahre 1771 durch Don Francisco de Soto, der sich zwar erst kurz zuvor in Jerez niedergelassen hatte, es aber gleichwohl bewerkstelligte, binnen kürzester Zeit als Winzer und Kellereibesitzer über einen guten Ruf zu verfügen. Geholfen hat dabei sicherlich nicht zuletzt der Umstand, dass er sich frühzeitig nach qualitativ hochwertigen Böden umgesehen und z.B. den ausgezeichneten Weinberg Santa Isabel erworben hat.
Kontinuierlicher Wachstum
Die folgenden Jahrhunderte sahen ein kontinuierliches Wachstum und das stete Bemühen, die Qualität der eigenen Produkte zu verbessern. Ein neues Kellereigebäude wurde erworben und die bereits bestehenden Einrichtungen erweitert und modernisiert. 1888 war man daher erstmals in der Lage, auch nach Übersee zu exportieren. Im Jahre 1920 nahm José de Soto y Abad - der nebenbei auch noch über 20 Jahre lang Präsident der Handelskammer in Jerez war - die Geschicke der Kellerei in seine qualifizierten Hände. Unter seiner Obhut konnte der Sherry-Produzent nochmals einen kräftigen Expansionsschub verzeichnen. Seit 1998 schließlich ist Vinicola Soto Teil des altehrwürdigen Sherry-Hauses Garvey.
Jerez de la Frontera und in Sanlúcar de Barrameda
Vinicola Soto ist in Jerez de la Frontera zuhause, verfügt aber zudem über Gebäude in Sanlúcar de Barrameda. Letzteres ist keine Nebensächlichkeit, denn der westliche Teil des sogenannten Sherry-Dreiecks profitiert von einem weltweit einzigartigem Mikroklima, dem sich jene besonderen Hefekulturen verdanken, die für die Manzanilla-Sherry-Herstellung unerlässlich sind. Nur in der privilegierten Lage Sanlúcar de Barramedas entstehen die besonders dicken Hefeschichten (Velo de Flor), die wiederum die Erzeugung von außerordentlich feinen Manzanilla-Sherry ermöglichen. Von unschätzbarem Vorteil – nicht nur für Manzanillas – sind auch die leuchtend weißen Kalkböden (Albariza), die im Sommer die Sonnenstrahlen reflektieren und im Winter den Regen speichern. Vinicola Soto gehören über 500 Hektar dieser besten Anbauflächen im Jerez Superior.
Sehr alte Sherries
Sorgfältig und im besten Sinne traditionsorientiert geht man auch bei der Weinbereitung zu Werke. Gelesen wird von Hand, das Lesegut wird in 18kg-Behältern zur Kellerei gebracht. Wert legt man auf die Reifungszeiten im Solera-System. Sherrys müssen mindestens drei Jahre im Solera-System reifen. Die Sherrys von Vinicola Soto reifen dagegen allesamt mehr als 12 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche – ein sicheres Zeichen dafür, dass die Kellerei ausschließlich Topqualitäten herstellt.
"Wer einmal mich gekostet hat,
um den ist es geschehen"
So steht es - frei übersetzt - auf einer historischen, handbemalten Sherry-Flasche. Die Flasche stammt aus den frühen Jahren von Bodegas Vinicola Soto die bereits 1771 gegründet wurde.
Der Weinmacher und Kellermeister Luis Arroyo vor dem Museum der Etiketten. Seit 1998 ist Vinicola Soto Teil des Sherry-Hauses Garvey.
Die imposante Einfahrt zu Bodegas Vinicola Soto die mitten im besten Sherry-Anbaugebiet auf einem Hügel in sogenannten Jerez Superior Gebiet liegt. Weinberge und Bodega sind hier an einem Standort vereint.